La Conta
Herkunftsbezeichnung
Vino Rosso
Rebsorten
70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Dieser Wein vereint in sich das typische Renommee und die Eleganz der Verbindung dieser beiden Rebsorten. Die Trauben stammen von einem Weinberg mit traditioneller Eignung für den Anbau roter Rebsorten und ist eine Hommage an den Urgroßvater Francesco und seinen ersten Weinberg, den er in Montonale anpflanzte.
Die Einzellage "La Conta" ist der erste Weinberg der Familie Girelli und sie ist der Ort, wo der Urgroßvater Francesco Girelli am Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Anbau von Cabernet Sauvignon und Merlot begann. Sonneneinstrahlung und Bodenzusammensetzung machen den Weinberg geeignet für Rotweinen mit großer Struktur und langem Entwicklungspotenzial: daher die Absicht, einen Wein zu schaffen, der einen hervorragenden Ausdruck der beiden berühmtesten roten Rebsorten darstellt.
Weinberg
La Conta, 2 Hektar Einzellage mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung.
Weinbereitung
Merlot wird in der dritten Septemberwoche geerntet und dann für ca. 30/40 Tage getrocknet, bis der Cabernet Sauvignon Ende Oktober perfekt gereift ist. Die Trauben werden sorgfältig manuell ausgewählt und gekühlt, um die aromatischen Vorläufer bis zum Pressen zu erhalten. Cabernet Sauvignon und Merlot werden dann entrappt und gemahlen und bei kontrollierter Temperatur für 12 Tage vergoren, mit häufigem Umpumpen und täglichem Délestage. Nach Beendigung der Mazeration wird der Vorlaufwein von den Schalen abgezogen, wobei das Pressen vermieden wird, um die höchste Qualität zu erhalten.
Alterung
Der Wein wird in Edenstahl einer malolaktischen Gärung unterzogen; dann wird er für mindestens 12 Monate in 500 Liter französischen Eichenfässern gereift und für mindestens 12 Monate in der Flasche gealtert.
Beschreibung
Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Aromen von reifen Früchten, Kirsche, Beerenmarmelade, würzigen Düften aus schwarzem Pfeffer mit balsamischen Noten. Ein reiches, rundes Mundgefühl, verstärkt durch reife, seidige Tannine und eine schöne Balance zwischen Säure und sanfter Textur, mit einem langen, tief durchdringenden Finale.
Speisempfehlungen
Zu Braten, zu Fleischspieße, zu Wild, zu reifen Käse. Probieren Sie ihn mit dem lokalen Fleischrezept "osei scapà"!
